Tartalmaz B és C vitamint, vasat, folsavat, magnéziumot, mangánt, foszfort. Könnyen emésztheto, rostban gazdag, segíti a salakanyagok távozását és a méregtelenítést. A bab csírájában sok az E-vitamin, ezért a betegek rák- és vastagbéldiétájában nélkülözhetetlen, valamint jó hatással van a borre is. Gyakran konzervként is forgalmazzák, elofozve. Alapveto fehérjepótló táplálék.

A babcsíra - mint általában a hüvelyesek csírái - jó hatással van a szívre, remekül szabályozza a vércukorszintet és a hormonháztartást, magas rosttartalma csökkenti a vérnyomást, magas vastartalma segíti a vérképzést.

A mungóbab zöld hüvelyét, száraz magját és az abból készült csíranövényt fogyasztják. Felhasználása: a kínai konyha a fuszeres, dióhoz hasonló ízu csíranövényeket salátaként vagy zöldségként tálalja (a kereskedelemben gyakran szójababcsíra néven szerepel).